Lemon Curd Tart

Lemon Curd Tart là sự kết hợp giữa vỏ bánh Pastry giòn mềm có vị ngọt nhẹ và Lemon Curd mềm mại thơm hương của chanh và trứng. Nếu ai một lần đã nếm thử qua những chiếc bánh Tart này chắc chắn sẽ không thể lẫn vào đâu được. Đối với những ai thích Lemon Curd thì có thể bớt phần vỏ bánh lại và nướng mỏng hơn, còn đối với ai chỉ muốn thưởng thức hương trứng chanh thoang thoảng thì có thể làm vỏ bánh dày một chút như thế bánh và Curd sẽ có mùi vị cân bằng.

Và đây là công thức

Sweet Pastry Crust and Lemon Curd - Lemon Curd Tart

Ingredients:

1. Filling: Lemon Curd - công thức tại Đây
2. Vỏ bánh: Sweet Pastry Crust

• 1 1/2 cup (195gr) bột mì đa dụng
• 1/8tsp muối
• 1/2 cup (113gr) bơ lạt
• 1/4 cup (50gr) đường
• 1 trứng (đánh nhẹ)

Direction:

Vỏ bánh:

_Rây bột mì và muối vào âu để sang một bên

_Cho bơ vào âu, dùng máy đánh tốc độ nhẹ để cho bơ mềm. Thêm đường và đánh tới khi bơ nhạt màu

_Để máy tốc độ chậm, cho trứng vào đánh tới khi hòa quyện

_Cho bột vào hỗn hợp bơ, đánh tới khi thành một khối. Sau đó nén bột thành hình tròn dẹp khoản 15-20cm rồi đậy lại bằng màng bọc thực phẩm và để vào tủ lạnh từ 15-30 phút hoặc tủ đông từ 10-15 phút

_Lấy bột ra rồi nén vào khuôn Tart, sau đó che phủ lại bằng mạng bọc thực phẩm và để vào tủ đông khoảng 15 phút

_Làm nóng lò 200 độ C. Lấy khuôn ra khỏi tủ đông, dùng nĩa ấn nhẹ vào bột để tạo lỗ thông.

_Cho khuôn vào lò nướng 5 phút, giảm nhiệt còn 180 độ C và tiếp tục nướng 15 phút hoặc tới khi bánh có màu nâu vàng nhạt. Bánh chín lấy bánh ra và để nguội trên rack.

_Sau khi bánh nguội, cho Lemon Curd vào bánh và thưởng thức

Chúc các bạn thành công ^^