Lần đầu tiên tôi làm và nếm thử Lemon Curd mới biết nó rất dễ làm và có mùi vị rất lạ. Trong quá trình làm tôi có thay đổi thành phần chính là chanh. Tôi dùng loại chanh của Việt Nam và vỏ quả chanh có màu xanh, do đó nó khiến cho Curd có mùi vị rất lạ, đối với những ai không thích vị chanh và hanh của vỏ chanh thì tôi nghĩ là họ sẽ không thích món này đâu. Nhưng riêng tôi, tôi cảm thấy mùi vị ấy khi đưa vào miệng nó đi thẳng vào khứu giác khiến cho tinh thần rất sảng khoái khi ngửi thấy nó. Còn nếu các bạn muốn chắc chắn thì hãy dùng chanh vàng của nước ngoài nha. Tôi chưa làm với loại này bao giờ, nhưng tôi nghĩ loại chanh vàng này sẽ khiến cho Curd có mùi dễ chịu và nhẹ hơn chanh của Việt Nam. Lemon Curd có thể dùng kèm với nhiều loại bánh tùy theo sở thích của bạn, trong đó dễ thấy nhất là Lemon Curd Tart.
Hình minh họa từ internet
Ingredients:
- Nước cốt chanh và vỏ chanh được bào nhỏ của 2 quả chanh
- 2 quả trứng
- 1/2 cup đường (100gr)
- 1 nhúm muối
- 3 tbs bơ lạt (40gr)
Direction:
_Cho trứng, đường vào âu và dùng whisk đánh đều
_Cho nước cốt chanh và vỏ chanh vào âu đường, dùng whisk khuấy đều
_Đặt âu lên nồi nước, đun cách thủy, khi đun khuấy hỗn hợp đến khi bắt đầu sệt và có màu vàng nhạt. (Các bạn nhớ là đun lửa vừa và khuấy đều tay, tránh để lửa lớn sẽ làm chín trứng và có cợn)
_Lấy âu ra, cho bơ vào và khuấy cho hỗn hợp hòa quyện
**Note: Lemon Curd có thể trữ trong ngăn mát tủ lạnh 2 tuần.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét