Lady Fingers

Những ngón tay quý cô thật đúng với tên gọi, bánh với hình dáng ngón tay, mềm mại và có vị ngọt dịu. Mỗi khi cầm chiếc bánh trên tay mà chỉ muốn nhẹ nhàng nâng niu, rồi từ từ thưởng thức sự mỏng manh của bánh, nhưng ngược lại bánh vẫn có độ dai và mềm xốp.

Khi thưởng thức cùng một tách cà phê thì càng tuyệt vời hơn. Những chiếc Ladayfingers còn rất thích hợp để làm cốt bánh cho Tiramisu và còn rất dễ làm. Hôm nay mình sẽ chia sẻ công thức làm bánh này với mọi người. Nào hãy cùng thực hiện nào!

Ingredients:

• 3 lòng trắng trứng gà
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 90gr đường
• 62gr bột mì đa dụng

Directions:

_Để lò 150*C, lót giấy nến lên khay nướng bánh

_Cho lòng đỏ và 1/2 lượng đường vào 1 âu, dùng máy đánh đến khi hỗn hợp mượt và chuyển sang màu vàng nhạt, sau đó để sang một bên

_Ở âu khác, cho lòng trắng vào đánh với tốc độ vừa đến khi đạt chóp cứng, rồi từ từ cho 1/2 số đường còn lại vào đánh đến khi đạt chóp mềm ở tốc độ vừa (quà trình đánh trứng mất khoảng 2-3 phút). 

_Cho hỗn hợp lòng đỏ vào âu lòng trắng, dùng phới trộn đều (không trộn quá tay sẽ làm vỡ bọt khí). Sau đó rây bột vào và trộn đến khi đều và hòa quyện

_Cho bột vào túi bắt thành hình ngón tay dài khoảng 8-9cm, rắc một ít đường bột trên mặt bánh rồi đem nướng khoảng 15-17 phút.

_Bánh chín lấy ra khỏi lò, rồi rắc một ít đường bột trên mặt bánh, để bánh nguội rồi lấy bánh ra khỏi giấy nến.

**Bánh có thể trữ khoảng 2-3 tuần