Lady Fingers

Những ngón tay quý cô thật đúng với tên gọi, bánh với hình dáng ngón tay, mềm mại và có vị ngọt dịu. Mỗi khi cầm chiếc bánh trên tay mà chỉ muốn nhẹ nhàng nâng niu, rồi từ từ thưởng thức sự mỏng manh của bánh, nhưng ngược lại bánh vẫn có độ dai và mềm xốp.

Cupcake Chocolate Tình Yêu

Một buổi chiều với những chiếc cupcake chocolate tình yêu này, lúc làm chẳng để ý mặt mũi mình ntn nhưng khi nhìn lại tấm hình chụp thành phẩm hnay thiệt là thấy trong lòng vui vui ghê ^^

Tiramisu

Đã lâu mình không có viết bài gì trên Blog cả, để nhà cửa bụi bặm thế này thật là có lỗi quá đi. Để chuộc lỗi và cũng để blog có thêm một đề tài mới, nên hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn về một loại bánh mà khi nhắc đến cái tên không ai là không biết tới - Tiramisu

Tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng rất nổi tiếng của nước Ý. Cái tên "Tirami su" được hiểu theo nghĩa là "Nhặt tôi lên". Bánh là một sự kết hợp hòa quyện giữa hương thơm của cà phê, rượu nhẹ và vị béo của trứng cùng kem phô mai^[1]. Chỉ cần ăn một miếng là sẽ cảm nhận được tất cả các hương vị đó hòa quyện cùng một lúc, chính vì thế mà người ta còn gọi nó là "Thiên đường trong miệng của bạn" (Heaven in your mouth).

Không ai dám chắc chính xác công thức làm món bánh này được nghĩ ra khi nào và do ai. Tuy nhiên trước đó Ý đã nổi tiếng với loại bánh ngọt có từng lớp (layer cakes) có công thức khá giống Tiramisu. Quyển sách đầu tiên đề cập đến loại bánh này là quyển “I Dolci del Veneto" (Các món tráng miệng của Veneto) xuất bản năm 1983.

Theo Anna Maria, một người có nhiều nghiên cứu về loại bánh này, nó được phát minh tại vùng Treviso tại nhà hàng Le Beccherie bởi Francesca Valori, người có tên thời thiếu nữ là Tiramisu.

Tiramisu khá dễ làm, không cần dùng đến lò nướng. Thành phần chính là loại bánh quy có hình dài như ngón tay (sponge finger) mà ở các tiệm bánh Việt Nam gọi là bánh Champagne. Bánh này sẽ được nhúng vào cà phê ngon loại đậm, tốt nhất là espresso của Ý, sau đó xếp chồng lên nhau thành từng lớp. Bên ngoài phủ bằng lớp kem có thành phần gồm lòng đỏ trứng, kem phô mai "Mascarpone" (có thể thay thế bằng whipping cream) và một chút rượu rum. Cuối cùng phủ lên mặt một lớp bột ca cao để trang trí và tăng hương vị. Sau đó chỉ cần để vào tủ lạnh là ăn được ngay.

Nguồn: Wiki

Loại bánh nổi tiếng này được dùng vào dịp để các cặp tình nhân bày tỏ tình cảm dành cho nhau. Trong bánh có vị đắng của cà phê, vị béo ngọt của lớp kem trứng kết hợp cùng vị chua nhẹ nhẹ của cheese mascapone, vị thơm nồng nàn của rượu, hòa quyện cùng lớp bột cacao đã tạo một bản giao hưởng của tình yêu ngọt ngào. Riêng mình rất thích loại bánh này. Nếu bạn nào cũng thích loại bánh này như mình thì hãy điểm danh nha ^^

Zest Orange Blondies

Một buổi chiều nhẹ nhàng với Blondies thơm nức gian bếp, vị bánh mềm mại và dễ chịu kết hợp với vỏ cam tạo nên hương và vị rất lạ

Ingredients:

• 113gr bơ
• 1/2 cup đường
• 1/4 tsp muối
• 1 quả trứng
• 1 tsp vanilla extract
• 1/2 tsp almond extract
• 1 cup + 1tbsp bột mì đa dụng
• 1/2 cup vỏ cam

Banana Pudding with Chocolate Sauce

Lần đầu tiên làm Pudding là mình chọn món này, phải nói là ngon lạ, vị thơm và béo kết hợp cùng với chuối thì rất là tuyệt, món này thường dùng với bánh vanilla walfe nhưng mình dùng thử nó với sốt chocolate thì càng thêm tuyệt vời. Món này dùng lạnh và ngay thì mới ngon. Hixx, bản thân k dc ăn ngọt nhiều quá nếu k là chén sạch món này rùi . Nào mời cả nhà

Ingredients:

Banana Pudding:

• 5 lòng đỏ trứng gà
• 1/4 cup bột bắp (bột ngô)
• 1/2 cup đường 
• 1/4 tsp muối
• 2 cup sữa tươi không đường
• 2 tbsp bơ lạt
• 2tsp vanilla extract
• 2 trái chuối cắt nhỏ

Chocolate Sauce:

• 110gr chocolate đập vụn
• 80ml sữa tươi
• Một nhúm muối
• 1 tsp bơ lạt

Directions:

**Banana Pudding:

_Cho lòng đỏ trứng gà, đường, bột bắp, muối vào âu và đánh đều đến khi hòa quyện

_Cho sữa vào nồi đun lửa vừa đến khi sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp. Cho sữa vào hỗn hợp trứng ở trên rồi khuấy cho đều và mượt. Sau đó cho hỗn hợp trứng sữa vào nồi đun lửa vừa trong khoảng 3 phút, vừa đun vừa khuấy hỗn hợp

_Cho hỗn hợp trứng sữa vừa đun vào một cái tô, cho bơ và vanilla extract vào khuấy cho hòa quyện, để một lát cho nguội bớt rồi dùng màng bọc thực phẩm phủ lên và cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng hoặc hơn

_Hỗn hợp sau khi để lạnh lấy ra, cho chuối vào hỗn hợp trộn đều rồi múc ra ly và cho sốt chocolate lên trên. Dùng ngay khi hỗn hợp còn lạnh mới ngon.

**Chocolate Sauce:

Lemon Cranberries Bread

Lemon Cranberries Bread
Bữa sáng ngày hôm nay của EMC là chiếc bánh Lemon Cranberries Bread này, bánh rất mềm, thơm, xốp và ẩm. Bên trong bánh thoang thoảng hương của chanh và bơ kết hợp cùng lớp Lemon Frosting trắng min chua chua ngọt ngọt rất là thơm lạ và rất ngon. Nào mời cả nhà ^^

Ingredients:
*Phần bánh:

• 76gr bơ nhạt
• 95gr đường cát
• 120gr bột mì đa dụng
• 1/2 tsp bột nở
• 1 trứng gà
• 1 nhúm muối
• 1/2 tbsp vỏ chanh bào nhỏ
• 1 tsp nước cốt chanh
• 1/2 tsp vanilla extract
• 80ml sữa tươi không đường
• 50 - 60 gr quả cranberry khô

*

Buttermilk Magic Cake